Histoire
Un savoir-faire transmis avec passion
Nous mettons notre passion sur vos tables, que vous soyez curieux, amateur ou connaisseur notre volonté sera toujours la même : le partage !
Nous sommes simplement des passeurs d’histoire.
Depuis près de 20 ans nous consacrons notre vie aux fromages pour les connaître, les apprendre, les goûter, les sélectionner, les faire évoluer puis vous les apporter sur un joli plateau en bois. Avant tout cela, il y a aussi une histoire d’amour, elle n’est pas que fromagère cette histoire, ce qui est certain c’est que sans Maud je n’aurais jamais pu construire tout cela. Depuis 2008, toutes les années ont vu la réalisation de toute une série d’événement et pour arriver à cela il ne suffisait pas de rêver, il fallait y croire et nous avions également besoin de vous !
Une histoire de passion
Notre ligne du temps
Découvrez les temps forts de Maud & Pascal
Naissance d’À Table !
À Table ! voit le jour au mois de mai.
Une belle rencontre
Nous faisons connaissance avec vous.
Premier Fromager de Belgique
Pascal devient Premier Fromager de Belgique.
Ambassadeurs du Pays du Comté
Maud et Pascal deviennent Ambassadeurs du Pays du Comté.
Maître Fromager
Pascal est reconnu Maître Fromager par la Guilde Internationale des Fromagers.
Troisième Fromagère de Belgique
Maud devient Troisième Fromagère de Belgique et reçoit le Prix Spécial Gruyère.
Vice-Champion du Monde
Pascal devient Vice-Champion du Monde des Fromagers.
Intégration de Génération W
Maud et Pascal intègrent l’équipe Génération W en tant que producteurs.
L’aventure se poursuit
L’aventure d’À Table ! se poursuit à Waremme.
Finaliste du Concours Mondial des Fromagers
Pascal devient finaliste du Concours Mondial des Fromagers.
On The Cheese Again
Maud et Pascal partent à l’aventure « On The Cheese Again ».
Troisième Fromagère de Belgique
Maud devient une nouvelle fois Troisième Fromagère de Belgique.
Artisanat Certifié
Obtention du label « Artisanat Certifié ».
Diplôme de fabrication fromagère
Maud obtient son diplôme de fabrication fromagère.
Concours du Meilleur Fromage Fermier
Création du Concours du Meilleur Fromage Fermier au lait cru de Wallonie.
Maître Fromagère
Maud est reconnue Maître Fromagère par la Guilde Internationale des Fromagers.
Diplôme de fabrication fromagère
Pendant ce temps, Pascal obtient son diplôme de fabrication fromagère.
Les Délices de Maud
Création de l’atelier de fabrication des Délices de Maud.
Académie Culinaire de France
Pascal devient membre de l’Académie Culinaire de France.
Fromages de Suisse
Maud et Pascal deviennent spécialistes passionnés des Fromages de Suisse.
Productrice de fromage au lait cru
Maud est reconnue productrice de fromage au lait cru.
Un magasin entièrement renouvelé
L’aventure continue avec vous et grâce à vous, dans un magasin tout neuf.
Aménagements extérieurs
Plantation de 5 arbres, 100 rosiers, 80 vivaces, lierres et arbustes, ainsi que l’installation de 80 panneaux solaires.
Trophée Baron Romeyer
Coach pour l’EHPN au Trophée Baron Romeyer, Pascal devient vainqueur du concours et coach de l’année.
La Table d’en Haut
Création et aménagement de la Table d’en Haut, de son bureau et de son espace de réunion.
Mons Formation Belgique
Création de la salle de formation « Mons Formation Belgique ».
Girolle d’or
Premier prix au Concours international de plateaux de fromages, organisé lors de la Fête de la Tête de Moine AOP.
La Table du Fond
Création et aménagement des espaces intérieurs et extérieurs de la Table du Fond.
Championnat de Belgique de Fondue
Finalistes, en duo avec Henri, du Championnat de Belgique de Fondue au Vacherin Fribourgeois AOP.
À Table, Fromage et papotage
Création de la collection « À Table, Fromage et papotage ».
Fresque Charlie Brown
Création de la fresque « Charlie Brown » par Gaudi.